Arroz con magro y verduras
ARROZ CON MAGRO Y VERDURAS (4 personas)
INGREDIENTES
- 400 gr. de arroz.
- 1/4 de kg. de magro de cerdo.
- 1 alcachofa.
- 200 gr. de coliflor.
- 250 gr. de habas.
- 200 gr. de guisantes.
- 3 ñoras.
- 1 cabeza de ajos.
- 1 manojo de ajos tiernos.
- Azafrán.
- 1 litro de agua.
- 1 kilo de morralla.
- 1 tomate pequeño.
- Sal.
- Aceite.
PREPARACION
En un caldero, se pone el agua con la morralla para hacer un buen caldo. Se deja hervir y se le echa el azafrán y la sal al gusto.
A parte, se frien los ajos y se le añade después el tomate troceado. Cuando esté sofrito, se echa en el caldero.
Freir las ñoras y después picarlas y echarlas también al caldero.
Se cuece todo junto durante unos 15 minutos aproximadamente y se saca el caldo a parte.
Se limpian y trocean el resto de verduras y se saltean en una paella con el arroz, el magro y el aceite.
Se mezcla todo con el caldo y se deja hervir durante 10 minutos a fuego fuerte. Removerlo un par de veces y después, ponerlo en el horno unos cinco minutos. Servir enseguida.