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Arroz de renda
ARRÒS DE RENDA (4 personas)
INGREDIENTES
- 400 gr. de arroz.
- 2 docenas de caracoles de tierra.
- 250 gr. de garrofón o "fesols de la peladilla".
- 25 gr. pimiento rojo.
- 1/2 cucharada sopera de aceite.
- Agua.
- Sal.
PREPARACION
Por la mañana, se limpian los caracoles con mucha agua y sal y se ponen al sol para que salgan.
En un caldero se pone un poco de aceite y se sofrie el pimiento previamente cortado a tiras. Se sacan a parte y se echan al caldero los "fesols de la peladilla" y se sofrien. Cuando ya estén se le añade 1 y 1/2 litro de agua aproximadamente. Se deja hervir un poco y se le añaden los caracoles. Cuando esté cocido, se le añade el arroz, la sal, el azafrán y el pimiento y se deja cocer durante 20 minutos aproximadamente.