La piedra tosca
El color dorado de la tosca, elemento imprescindible de la arquitectura local, domina todos los rincones de la villa, confiriéndole un sabor antiguo y monumental.
Se trata de una roca arenisca calcárea formada de dunas de playa hace unos cien mil años. En su corte se conservan los estratos de la duna (“llavades”) así como las fisuras (“pels”) utilizadas por los picapedreros “arrancadors” como ejes para obtener las piezas básicas, posteriormente trabajadas y retocadas. Sin duda los yacimientos o “pedreres” más importantes de piedra tosca, no sólo en Xábia, sino en todo el litoral valenciano, son los dos Muntanyars, (el de Dalt y el de Baix). Estas grandes canteras han sido explotadas desde época romana hasta el año 1972, cuando fue prohibida su extracción. Otro yacimiento importante es el de la Cova Tallada, situada al pie de los acantilados del Cap de Sant Antoni, en cuyo interior se han hallado algunos restos de época andalusí, que nos permiten pensar en el uso de esta cantera desde el siglo XII. Actualmente estos “toscars” constituyen un valioso patrimonio natural, que nos descubre el paisaje y clima del pasado, pero también las técnicas y procedimientos tradicionales de extracción de bloques de la tosca, elemento singular e imprescindible de la rica arquitectura tradicional de Xàbia